沖縄最北端の離島、伊平屋島に位置する「伊平屋酒造所」は、1948年（昭和23年）に島民によって組合として設立されました。蒸留される泡盛『照島』は、創業当初から変わらず島民から愛され育てられた島の酒です。
伊平屋島は人口約1,200人、面積約20㎢の小さな島ですが、山と水に恵まれ、5,000年以上も前から人々が暮らしています。稲作が盛んであり、琉球王朝の建国の起源とも伝えられています。
伊平屋酒造所の泡盛は、このような伝統と自然に恵まれた環境で、創業の中心となった保久村家の若い兄弟（兄：将貴・弟：貴洋）によって、昔ながらの製法を守りながら手作業で丁寧に造られています。

代表銘柄の「照島(てるしま)」は創業当初から継承されている泡盛です。伊平屋島は琉球王朝時代「照しの島」と称されていました。この名前の由来は琉球王朝の起源に対する敬意の形容詞「てるしの」と、島に伝わる天の岩戸伝説の天照大御神の「照」から来きています。 伊平屋酒造所の「照島」は、そんな太陽神、太陽の恵みを受けて育まれた島そのものをイメージして名付けられました。 伊平屋酒造所の代表銘柄商品ラベルは、米と島と泡盛を表現しております。 このラベルは組合として始まった当時から変えておりません。 島の人みんなの酒だから、自分たちだけで変えることはしたくない。そうした想いからです。

沖縄県の最北端にある伊平屋島は、全長12㎢、面積20㎢の自然豊かな島で、島の7割が山で覆われ、約1200人が住んでいます。那覇空港から北へ約117キロ、車と船を乗り継いで約半日かかる距離に位置しており、沖縄の中で最もアクセスが難しい有人離島の一つです。そのため、手つかずの自然や文化が生活の中に息づいているそんな島です。
沖縄では珍しく山と豊かな水があり、農業が盛んで、その歴史は6,000年前から始まっています。地理的、海流的な条件で多くの船が立ち寄り、沖縄でも古くから稲作を導入した地域として知られています。初代琉球王国国王、尚思紹王の祖父、屋蔵大主が生まれた地ともされ、琉球王朝時代には王朝の直轄地としての地位を持っていました。また、「てるしの島」という名前も持ち、太陽の神や尚家を象徴しています。この名前の通り、太陽の恵みを受けた美しい自然が今も続いています。
伊平屋島には、天照大神が隠れたと言われる天岩戸伝説のクマヤ洞窟や、壮大な姿の念頭平松と呼ばれる松の木など、自然が作り出す景勝地があります。これらの自然の美しさは訪問者を驚かせ、心を打つものがあります。